POLLO SALTEADO CON PIÑA

Pollo 870 gr
Sal 15 gr
Cebolla 145 gr
Piña en conserva 580 gr
Harina de trigo 60 gr
Aceite vegetal 290 ml
Cebollino 70 gr
Azúcar 75 ml
Caldo de ave 150 ml
Ajo 10 gr
Pimiento morrones 75 gr

Deshuesar el pollo, cortarlo en dados de 2 centímetros y sazonarlo con sal. Pasar la piña por la harina, cortada en dados y dorarla. Aparte, dorar el ajo, cortado fino, cuando comience a dorar, añadirle el pollo, la cebolla cortada en cuarto de luna y el cebollino, cortado finamente. Revolver todo, añadir la piña y el caldo, dejar cocinar por 6 minutos aproximadamente. Agregar el vino seco y el azúcar, puntear de sal y dejar cocinar por 15 minutos más.

Decorar con tiras de pimientos morrones.
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