3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
5 chiles de árbol
2 ramitos de perejil
1 rama de apio
6 hojas de laurel
6 piezas de pimienta gorda entera
4 tazas de extracto de mango
4 piezas de filete de robalo

Freír con mantequilla el harina y los chiles.

Licuar con el perejil, el apio, el laurel, la pimienta y el extracto de mango. Si queda un poco espesa agregar un poco de agua.

Colar la salsa y servir el filete bañado en la salsa.