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POLLO EN ESTOFADO
Ubicación
| País: México |
Comunidad: |
| Típica de: Méjico |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Pollo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1/4 de taza de hojas de perejil
1 cebolla chica
1/2 taza de ajonjolí tostado
1/2 cucharadita de pimienta
1 raja de canela
2 clavos de olor
1 cucharada de manteca
1 kilo de piernas y muslosde pollo
2 tazas de vino tinto
1 taza de vinagre
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de pasas
1/4 de taza de almendras
1 cucharada de alcaparras
10 aceitunas
2 chiles en vinagre
Sal |
Preparación
Moler el perejil, la cebolla, el ajonjolí, la pimienta, la canela y el clavo. Freír en una cazuela de barro con la mitad de la manteca.
Aparte freír las piezas de pollo con el resto de la manteca . Añadir el vino, el vinagre, , el aceite de oliva, las pasas, las almendras, las alcaparras, las aceitunas, los chiles en vinagre y sal. Agregar lo que se molió anteriormente. Tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que se cueza bien el pollo. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |