2 chiles anchos desvenados y hervidos
1/4 de taza de nuez frita
1/4 de taza de ajonjolí
2 tazas de jitomate asado, molido y colado
1 cebolla frita
1/2 cucharada de canela molida
1/4 de cucharada de clavos de olor
1/2 cucharada de pimienta negra molida
2 cucharadas de manteca
1 pollo en piezas y cocido1 pieza de camote cocido y rebanado
1/4 de taza de pasas
1/4 de taza de almendras sin cáscara
1 plátano macho sin cáscara, rebanado y frito
2 rebanadas de piña cortada en trozos pequeños

Moler los chiles, la nuez, el ajonjolí, el jitomate, la cebolla, la canela, los clavos y la pimienta. Freír con la manteca durante 10 minutos.

Agregar el pollo con las piezas. Sazonar por 10 minutos más.

Servir el pollo cubierto con el manchamanteles y adornar con las frutas.