1/2 taza de manteca
1/2 plátano macho, sin cáscara
1/2 taza de almendras, limpias
2 piezas de bolillo
1 de tortilla de maíz
6 piezas de chile guajillo
3 dientes de ajo italiano
1 cebolla blanca
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de papaya picada
1 kilo de conejo en piezas
Sal, Al gusto

Freír las almendras y el plátano macho en un poco de manteca junto con el pan y la tortilla.

Hervir el chile guajillo con la cebolla y el ajo. Licuar los ingredientes fritos con los hervidos, el azúcar y la papaya.

Calentar la manteca restante en una cazuela y dorar las piezas de conejo, reservarlas. En la misma cazuela sofreír los ingredientes licuados y agregar el caldo. Añadir el conejo y cocer todo a fuego bajo, sazonar al gusto.