5 kilos de pipián pelado
1/4 de kilo de chiles mora molidos
3 kilos de pollo cocidos y su caldo
Sal al gusto

Tostar en el comal el pipián para poderlo moler en el metate.

Mezclar con el caldo de pollo y retirar la grasa. Poner a fuego lento de 20 a 30 minutos.

Agregar las piezas de pollo, la sal y el chile mora.