1 kilo de rovellones medianos
3 dientes de ajo finamente picados
Aceite de oliva
1 chile de árbol, troceado
2 cucharadas de perejil, finamente picados
1 limón
1/2 taza de vino blanco
Sal, al gusto

Quitar el tallo de los hongos, poner a la plancha con la parte inferior hacia abajo, voltear cada uno a los dos minutos, aproximadamente, proseguir asando por 5 minutos más. Retirar y poner en platón.

Freír el ajo en aceite de oliva, retirar el ajo, agregar el chile de árbol, en el mismo sartén, el perejil, unas gotas de limón y el vino blanco, sazonar con sal y bañar los hongos.