Picadillo de res (1/2 lbs)
Jamón picadito
Aceituna picadita
Harina de castilla
Aceite oliva
Ajo
Cebolla
Pimientos morrones
Tomates frescos
Vino seco
Sal Pimienta

La carne molida se prepara para las bolas de albondigas como estas acostumbrado(a)...la variante es que le incorporas a la masa un poco de hierba buena picadita lo suficiente para que agarre gusto (o menta) luego se hacen las bolas se pasan por un poco de harina y las fries en aceite caliente como para sellarle el jugo.

Preparas un sofrito con aceite caliente, ajo, cebolla picadas en media luna, los pimientos asaditos en tiras rojos y verdes que te quede lindo con colores...y los tomates trozados con todo y su cuerpo....agrégale si quieres una hojita de laurel, sal y pimienta, vino seco y aceitunas.