1/2 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
2 jitomates picados
1 manojo de verdolagas
1/4 de kilo de queso de chivo, borrego o res
Sal al gusto

Saltear la cebolla y el ajo. Añadir el jitomate y sazonar.

Agregar las verdolagas y la sal. Dejar cocer al vapor.

Incorporar el queso y dejar fundir un poco.

Servir con tortillas calientes.