1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla chica picada
6 jitomates guajes picados
1 taza de crema ligera
1/4 taza de vodka
1/4 cucharadita de pimienta rosa
1 paquete de pasta de su preferencia
Queso parmesano rallado al gusto
Cebollita de rabo picada al gusto
Sal y pimienta blanca al gusto

Hervir la pasta al dente. Escurrir y reservar.

Derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva. Freír la cebolla hasta estar transparente y añadir el jitomate. Cocinar constantemente hasta quedar seco. Incorporar la crema, el vodka y la pimienta. Dejar hervir suavemente hasta espesar. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar la pasta en un platón. Verter la salsa encima y mezclar todo. Espolvorear el queso parmesano y adornar con la cebolla de rabo.