PATO ROSTIZADO CON MANZANAS

1 pato grande
3 cucharadas de aceite
50 gramos de mantequilla
280 gramos de uva machacada
1 1/2 cucharadas de azúcar
3 manzanas amarillas cortadas en cuartos
1 cebolla picada
1 taza de miel
1 taza de vino tinto
2 tazas de fondo de ternera
1 pieza grande de brócoli cocido
3 zanahorias cocidas
Sal y pimienta

Untar el pato con el aceite y cocer al horno durante una hora y media a 160 grados centígrados

Aparte, derretir una cucharada de la mantequilla y agregarle el azúcar, con la uva machacada.

Saltear la manzana en una cucharada de mantequilla. Freír la cebolla en la mantequilla restante; añadir la miel y flamear con el vino tinto. Agregar el fondo de ternera y, después, las preparaciones de uva y manzana; cocinar hasta que se reduzca. Salpimentar el brócoli y la zanahoria.

Servir el pato y bañar con la salsa. Acompañar con las verduras