Meter los huevos en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocer 10 minutos pasarlos por agua fría, descascararlos, y dejarlos enfriar, pelar los ajos y triturarlos.
Cortar los aguacates en dos, sacarles la pulpa, sin destruir la cascará, y aplastarla con el jugo de limón. Picar finamente los huevos duros y revolverlos con el aguacate, el ajo, el perejil, la menta (hierbabuena), la crema o la mayonesa, 1 pizca grande de paprika, sal y pimienta.
Llene las cáscaras de aguacate con la preparación anterior dejando la superficie lisa. Sirva enseguida con pan tostado. |