ENSALADA VERDE CON AGUACATE Y SALSA DE JAMÓN SERRANO

1 lechuga
150 grs. de berros
150 grs. de espinacas
3 huevos duros muy picados
2 aguacates cortados en segmentos
Sal, pimienta negra

Para la salsa:
jugo de 1 limón o vinagre de sidra
3 lonchas de jamón serrano picado muy fino y frito
4 cucharadas de aceite vegetal
Pimentón
Pmienta negra
Perejil
1 yogur natural sin azúcar

Limpiar, lavar y cortar la lechuga, los berros y las espinacas. Mezclar con los segmentos de aguacate y los huevos duros picados. Sazonar y mantener en el frigorífico hasta su consumición; mientras tanto mezclar las lonchas de jamón muy picadas con el resto de los ingredientes de la salsa. Batir hasta conseguir una salsa suave.
Adornar la ensalada con aguacate y no poner la salsa hasta el momento de consumir.