Hervir la mezcla formada por el vino, el azúcar, el zumo de lima, el clavo y la pulpa de las granadillas hasta obtener un almíbar ligero.
Lavar el resto de las frutas con agua caliente y cortar en rodajas sin pelar (excepto los fresones).
Pasar las rodajas por la mezcla hirviendo de una en una (durante un momento sólo).
Disolver la maicena en el jerez y añadir al almíbar hirviendo. Batir enérgicamente la mezcla con un batidor manual y dejar hervir hasta que espese. Retirar del fuego y agregar las rodajas de frutas. Decorar con las mitades de los fresones y refrigerar antes de servir a la mesa. |