CALDERETA DE CABRITO

Ubicación

País: España Comunidad: Madrigal de la Vera
Típica de: España Provincia Cáceres

Características

Alimentos Base: Cabrito Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min. Comensales 4
Estacionalidad: Otoño-Invierno

Ingredientes

2 Kg. de cabrito
200 gr. de hígado de cabrito
1 cebolla
Ajos
Aceite de oliva
Sal
Almendras
Pimentón de La Vera
Agua

Preparación

Se parte el cabrito en trozos pequeños. En una cazuela, se rehogan aceite, cebolla y ajo. Incorporar el cabrito. Se añade una cucharadita de pimentón. Se echa agua hasta cubrirlo todo. Cuando esté a media cocción se añade el hígado del cabrito machado junto con las almendras. Se deja cocer durante unos 45 minutos.
Lo servimos acompañado de unas patatas a lo pobre.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares