2 cucharadas de aceite
20 cc. de limón
2 manzanas
1 ramito de perejil
300 gr. de remolacha
1 pizca de sal
1 cucharadita de vinagre

Se pela y se lava la remolacha ya cocida. Se ralla. Se pela y se ralla la manzana, y se riega con el zumo de limón.
Se mezcla todo en un bol con la salsa vinagreta que se habrá hecho batiendo el aceite con el vinagre y la sal. Se adorna con el perejil.