FIDEOS CHINOS CON LANGOSTINOS

16 langostinos gruesos
200 gr. de fideos chinos de soja
1 huevo, la clara
1 cucharadita de curry
1 pizca de sal
125 cc. de aceite de oliva virgen

Se pelan tantos langostinos, cada langostino se inserta en un palillo de brocheta.
Aparte se bate la clara de huevo y se parten los fideos chinos. Se rebozan los langostinos en clara de huevo y en los fideos chinos y se fríen en abundante aceite hasta que los fideos se abran.
Se sacan, y se espolvorean con una pizca de curry y sal y se llevan a la mesa.