10 ramitos de canónigos, un manojo
1 naranja
3 rodajas de remolacha roja
1 tomate
150 gr. de queso fresco
1/2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de ajo molido
1 chorreón de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de Módena

Disponer los canónigos en el centro de un plato grande y poner sobre ellos la remolacha cortada en tiras finas. Cortar a gajos el tomate y ponerlo alrededor con un trozo de queso fresco por encima.
Aliñar con una vinagreta hecha con la albahaca, el ajo molido, el aceite de oliva, el vinagre de Módena y una pizca de sal.
Finalmente, poner alrededor las naranjas en gajos o bien sobre los canónigos y la remolacha cortada en rodajas.