75 cc. de aceite
3 dientes de ajo
100 gr. de butifarra
75 gr. de cebolletas
2 kg. de habas
1 ramita de hierbabuena
1 hueso de jamón
4 granos de pimienta negra
100 gr. de tocino
75 cc. de vino blanco

En una cazuela de barro se echa el aceite, la cebolla, el tocino, el vino, el hueso, la hierbabuena, pimienta y habas. Se tapa y se deja guisar sin que se sequen las habas.
En una sartén se saltea la butifarra, con un poco de aceite y se agrega el ajo hasta que se dore. Añadir el sofrito en la cazuela donde están las habas y se dejan guisando durante 15 minutos.