2 dientes de ajo, machacados
1 kg. de cerdo, una pierna
3 cucharadas de mostaza fuerte
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de romero, fresco
1 pizca de sal

Machacar en un mortero la mostaza, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Untar la carne con esta mezcla. Dejar macerar la pierna, una vez untada, durante 24 horas en la nevera.
Asar la carne al horno a máxima temperatura unos 50-60 minutos o hasta que esté bien hecha. Dejar reposar unos minutos fuera del horno y cortar en tajadas.