100 cc. de aceite de oliva
200 gr. de bacalao seco
4 berenjenas medianas
2 huevos duros
4 pimientos rojos
1 cucharada de piñones
1 pizca de sal

Poner a cocer los huevos y después reservarlos.
Asar los pimientos y las berenjenas hasta que estén tiernos, dejar enfriar un poco y pelarlos y cortarlos en tiras.
Colocar las tiras de pimiento y las berenjenas en una fuente de servir, sazonar con aceite y un poco de sal.
Desmenuzar el bacalao bajo el chorro de agua fría, escurrirlo muy bien y ponerlo sobre las verduras, volver a rociar con aceite.
Decorar con los huevos duros cortados en trocitos y con los piñones..

Este plato se puede tomar tibio o frío