2 cucharadas de harina
250 cc. de leche
2 huevo, yemas
4 tostadas pan de molde
1 pizca de pimienta
4 huevos
1 pizca de sal
50 cc. de aceite
1 cucharita de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado

Se cuecen los huevos con agua y una pizca de sal.
Se hace la besamel: Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas, una pizca de sal y se deja hacer muy despacio, tiene que quedar como una masa se le añade las yemas, el queso rallado.
Se pasan los huevos por está mezcla, después por pan rallado y se fríen con el aceite en la sartén.
Se sirven encima de las tostadas.