500 granos de gambas peladas crudas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 ramitos de perejil
2 huevos
1 pellizco de sal
2 cucharadas de harina
16 gr. de levadura en polvo (1 sobre)
1 pellizco de colorante amarillo
200 cc. de aceite de oliva

Poner en el vaso de la batidora la cebolla cortada en trozos, los ajos enteros, las ramas de perejil y batir bien hasta que no queden grumos.
Incorporar los huevos, la harina, la sal y la levadura y seguir batiendo hasta que no quede un solo grumo. Añadir el color alimentario y cuando tengamos una masa espesita, incorporar las gambas en trozos, cortadas con unas tijeras.
Poner el aceite a calentar y cuando esté bien caliente, poner cucharadas del preparado.
Si vemos que salen con mucha masa, añadir una poca de agua. Si por el contrario salen muy liquidas, añadir un poco más de harina.