150 cc. de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 kg. de patatas
3 pimientos verdes
1 pizca de sal

Se pelan las patatas en rodajas finas y los pimientos en tiras.
En una sartén se pone el aceite a calentar con unos dientes de ajos, se añade las patatas con los pimientos y se fríen a fuego lento, cuando casi estén se sube a la máxima potencia el fuego y se terminan de hacer.
Se pueden servir con huevos fritos y lomo en manteca.

Si se añade chorizo y morcilla, resulta un plato típico de Granada llamado Alpujarreño.