3 cucharadas de grasa
1/2 kilo de harina
1 taza de leche
1 huevo
Sal

Calentar bien la grasa en una olla preferentemente de hierro, y agregar sal a gusto y harina desleída en leche fría.
Cocinar a fuego moderado revolviendo sin cesar hasta que tome la consistencia de una polenta. Agregar el huevo ligeramente batido, sin dejar de revolver y servir enseguida.

El huevo se puede agregar fuera del fuego. Para hacer el reviro quesu agregamos queso fresco antes de servir.