1 kg. de patatas
150 gr. de chorizo
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 vaso de vino blanco
50 gr. de manteca de cerdo
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Poner el chorizo, cortado en ruedas, en la cazuela, con manteca de cerdo, dar unas vueltas y añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehogar bien y cubrir con el vaso de vino y el agua suficiente. Sazonar con sal y pimienta, la hoja de laurel y los ajos y perejil, bien majados en el mortero.
Dejar cocer lentamente durante 30 minutos. Las patatas deben quedar blandas y casi sin caldo.