Tostar el pan en el horno, cortado previamente en rebanadas.
Freír el chorizo en lonchas muy finas y, con las zanahorias y las cebollas cocidas en agua y sal, preparar un puré.Haremos la sopa en una cazuela de barro y de la forma siguiente, capa de pan tostado, capa de chorizo y puré de zanahoria y cebollas. La última capa será de pan. Añadir caldo y un poco de la grasa que sobre de freír el chorizo.
Meter la sopa a horno muy caliente con los huevos cascados por encima, hasta que éstos estén cuajados. |