Amasar los dos tipos de carne con sal, pimienta, ajo y perejil. Hacer bolitas y freírlas en una sartén.
Hervir los guisantes. Limpiar las sepias y cortarlas a dados.
Ponerlas en una cacerola con aceite y que vayan haciéndose hasta que se evapore el agua. Entonces, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el ajo picado y unos momentos después la cebolla, también picada.
Cuando está está hecha, añadirle el tomate y laurel. En cuanto el tomate está hecho se le echan las albóndigas y guisantes y se deja reducir unos minutos la salsa a gusto. |