320 gr. de bacalao desalado
50 gr. de harina
2 huevos
1 cucharadita de sésamo
3 dientes de ajo
1 cucharada de cebolla picada
300 gr. de setas silvestres
6 langostinos o camarones
2 cucharadas de nata líquida o crema de leche
1 taza de aceite de oliva
1 ramitode perejil
1 pizcade pimienta negra molida

Se desala el bacalao, toda la noche en agua, como de costumbre y se reserva. Se saltean las setas con la cebolla, un poco de ajo y la pimienta. Se añade la nata líquida y la sal. Se reserva.
Los langostinos se saltean con ajitos restantes. Se reserva.
Se corta el bacalao en trozos medios (dos por persona), se rebozan en harina, huevo y sésamo. Se fríen en aceite de oliva y se reservan.
Se presenta el plato, colocando el bacalao crujiente sobre un lecho de setas y se acompaña de tres langostinos previamente salteados. Se decora con una ramita de perejil.