1 apio, rama
1 litro de caldo de verduras
1 chorreón de kirsch
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pizca de sal
250 cc. de tomate natural triturado

Se mezcla bien el caldo con el tomate y se condimenta con sal y pimienta. Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir se aromatiza con el kirsch y se decora con tropezones de apio cortado en trocitos.