4 pepinos
240 gr. de atún en aceite
4 cucharadas de mayonesa light
1 lechuga
2 cucharadas de pepinillos en vinagre
1 cebolleta
1 ramito de perejil
1 pizca de sal

Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo, por la mitad. Vaciarlos un poco y dejarlos en agua con sal durante 30 minutos.
Mientras, lavar la lechuga, pelar la cebolla y picar ésta y los pepinillos, junto con la pulpa que se haya extraído de los pepinos. Mezclar todo con el atún y la lechuga en juliana.
Rellenar con la mezcla los pepinos bien secos. Cubrir con mayonesa y espolvorear con un poco de perejil picado.