1,6 kg. de pollo
110 cc. de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pellizco de pimienta negra
1 ramito de romero
200 cc. de vino blanco
100 cc. de agua
3 patatas cortadas en rodajas gruesas
1 caldo de carne, pastilla
40 gr. de recortes de jamón

Limpiar bien el pollo, salpimentar añadir aceite de oliva el romero y añadir un poco de vino blanco y una poca de sal. Dejar dorar bien en el horno. Tienen el mismo sabor que el pollo asado que venden en la calle.
Poner a freír las patatas en el horno junto a la cebolla con sal y un poco de aceite de oliva removiéndolas a cada momento para que queden doradas por todos lados, mientras poner en un recipiente al fuego, el agua, la pastilla de caldo y los recortes o tacos de jamón hasta que hierva, retirándolos del caldo una vez hervidos.
Las patatas ya estarán tiernas y doradas añadimos este caldo sobre las patatas y dejamos en el horno hasta que el caldo reduzca.