8 alcachofas
1 pizca de azúcar
20 cc. de zumo de limón
75 gr. de mantequilla
125 cc. de nata líquida
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de limón y media cucharadita de azúcar.
Se hierven las alcachofas hasta que se ablanden.
En una sartén se pone la mantequilla y cuando se derrita se echan las alcachofas y se dejan a fuego lento. Añadir un pizca de pimienta y se le agrega la nata líquida. Mover bien para que quede la salsa homogénea. Servir.