1 huevo
4 dientes de ajo
150 cc. de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre o limón

Para éste ali-oli utilizaremos a batidora y todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Mezclaremos los ajos machacados con el huevo, la sal, el vinagre o unas gotas de limón según gustos e iremos añadiendo poco a poco al aceite hasta lograr una fina salsa.
El huevo puede utilizarse entero o bien sólo la yema o la clara.