4 lenguados de ración
1 cucharada de mantequilla
150 cc. de aceite para freír
1 pellizco de sal
50 gr. de harina
100 gr. de almendras crudas laminadas
50 gr. de pasas de Corinto

Se limpia el lenguado, dejándolo entero con cabeza y todo. Se pasa por un poco de harina y se fríe en el aceite. Los reservamos.
En otra sartén poner la mantequilla y freír un poco las almendras y las pasas. Lo echamos por encima de los lenguados y estarán preparados para servir.