16 alcachofas cocidas
1/2 kg. Almejas
Agua y sal
Para la vinagreta:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate
1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre y sal

Abre las almejas al vapor (agua con sal).
En una tartera, coloca las alcachofas partidas en cuatro partes y en el centro las almejas (puedes retirar las conchas y añadir solo la carne).
Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo muy picadito. Añade aceite, vinagre y sal. Mezcla todo bien batiendo con energía.
Aliña las alcachofas y las almejas con la vinagreta. Gratina dos minutos en el horno y sirve.