VICHYSSOISE AL AROMA DE APIO

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Puerro Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

10 puerros pequeños
3 patatas
1 cebolleta
mantequilla o margarina
1/2 l de leche
1 l. de agua
sal y pimienta
2 ramos de apio

Preparación

Picamos solo lo blanco de los puerros, la cebolleta y las patatas y lo ponemos en una cazuela a pochar con la mantequilla, sin que se dore. Añadimos la leche, el agua, la pimienta y la sal y lo dejamos cocer a fuego muy suave sin que llegue a hervir, 30 minutos aproximadamente.
Lo pasamos por la batidora y por un colador. Probamos de sal y pimienta y añadimos el apio escaldado y picado muy fino. Servimos frío.

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Nombre: Recetas Populares