2 berenjenas.
1/2 queso mozarella cortado en cuadritos.
4 tomates sin pepas cortados en cuadritos.

ADEREZO:
1/4 de aceite de oliva.
1 cda. de vinagre.
1 cdta. de albahaca picadita.
1 cda. de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto

Cocinamos las berenjenas y las cortamos en cuadritos. Mezclamos los ingredientes del aderezo.
Combinamos las berenjenas con el queso, los tomates y el aderezo preparado.