Un tomate mediano picado finamente.
60 grs. de cilantro picado grueso.
2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente.
Un chile habanero fresco sin semillas, picado finamente.
Una cucharada de jugo de naranja agria fresca

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente pequeño y los mezclamos muy bien. Dejamos reposar de una a dos horas, con el recipiente tapado y a temperatura ambiente, para que se mezclen los sabores.