4 chiles anchos
1 chile pasilla de Oaxaca
1 chile cascabel desvenados y ligeramente fritos
1/2 cebolla asada
1 taza de crema ácida o yogurt natural
1/4 taza cerveza clara. (opcional)

Muela los chiles y la cebolla con 4 cucharadas de crema o yogurt. Añada a la mezcla el resto de la crema, se bate y sazona con sal, añadiendo al final la cerveza.

Es ideal como dip o para acompañar carnes, pollos o simplemente en taquitos.