MOJO COLORADO

3 dientes de ajo
1 pimiento dulce muy rojo grande
Una pizca cominos molidos
Unas gotitas de vinagre
Sal gorda
Aceite

Se lava el pimiento dulce y se vacia (quitarle los granos de dentro),y se corta en trozos no muy grandes. Se echa en un baso de los que traen las batidoras de mano.
Se pelan los ajos y se les quita el corazón y se echa al vaso junto con el comino, el vinagre, la sal a gusto y el aceite que se echa por último ya que tiene que quedar por encima de los demás ingredientes. Se bate con la batidora de mano que quede bien batido y se va probando de sabor hasta que este al gusto.

Se le quita el corazón a los ajos pues es lo que pica. Se puede hacer también sustituyendo el pimiento rojo por verde y si además le agregas aguacate te quedará un guasacaca buenísimo.