1 cebolla mediana (picada)
2 dientes de ajo
1 paquete de espinaca congelada picada (o 2 espinacas frescas picadas)
2 tazas de arroz
1 taza de caldo de pollo (pueden ser cubitos)
1/2 taza de aceite
Orégano
Tomillo
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Se ponen a hervir, 6 tazas de agua, se agrega el arroz y se cocina a fuego lento por 15 minutos.
En una sartén grande, se fríen la cebolla y ajo, se le agregan las espinacas, después de descongelarlas y quitarles el agua, se le agrega, el caldo de pollo, y los sabores a gusto.
Cuando el arroz está listo, se cuela y se agrega a la mezcla anterior. Se sirve con queso rallado por encima.