LECHONA ASADA

· 1 lechona mallorquina
· ½ l de aceite de oliva
· 4 dientes de ajo
· 1 dl de brandy
· 1 dl de zumo de limón
· sal
· pimienta blanca molida
· patatas

Salpimentar la lechona y ponerla en adobo con la mitad del zumo de limón 24 horas antes de asarla. Después, condimentarla con sal, pimienta, ajo machacado, regarla con brandy y aliñarla con el resto del zumo de limón y el aceite de oliva. Asar en el horno a fuego medio durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Servir acompañando con patatas asadas.