100 gr. de canónigos
150 gr. de fresas
100 gr. de queso fresco
50 gr. de zanahoria rallada
50 gr. de pepinillos agridulces
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
4 tomates maduros
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
Vinagre bálsamico
Sal

Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos.
Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.
Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.
Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.