2 cebollas
1 lechuga
50 grs. de queso rallado
1 l. de caldo de ave
1 guindilla seca
Perejil picado
Aceite de oliva y sal
Unas rebanadas de pan frito
2 dientes de ajo

En una cazuela con aceite, pocha la cebolla en juliana con una pizca de sal. Añade la lechuga, la guindilla y cubre con el caldo. Cuécelo durante 15 minutos y tritúralo.
Espolvorea con queso rallado.
Sirve la sopa y acompáñala con los panes fritos untados con ajo.