250 gramos de lechuga repolluda (iceberg)
75 gramos de rúcola
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre blanco o de vino
6 cucharadasde agua
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza

Se eliminan las hojas deterioradas de la lechuga y los tallos más gruesos de la rúcula. Se lavan, se escurren bien, se mezclan bien y se les revuelve la vinagreta que ha sido batida en una trituradora o en un frasco con tapa, momentos antes de servir.