100 gr. de harina
2 huevos
150 ml de leche
300 gr de maíz
100 gr. de queso Parmesano rallado
Sal, pimienta

Poner en un bol la harina, la leche, el maíz, los huevos batidos, la sal, la pimienta y el parmesano rallado. Mezclar todo con una cuchara de madera.
Poner aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente verter 4 cucharadas del compuesto, freírlo hasta que se dore.
Sacar las albóndigas y ponerlas sobre papel absorbente. Servir muy calientes.