3 pimientos amarillos
2 cebollas o cebolletas
50 gr de tocino de jamón
3 cucharadas de aceite de girasol
2 dl. de caldo de verduras
Sal y pimienta blanca

Escaldar, pelar y picar los pimientos y picar las cebolletas en trocitos pequeños.
Poner en una sartén el tocino a fuego lento hasta que se derrita y, en ese momento, añadir el aceite. Agregar allí los pimientos y las cebolletas y hacerlos a fuego muy lento unos 15 minutos. Añadir el caldo y dejar reducir el líquido a la mitad.