10 puerros grandes
2 papas grandes
1 planta chica de brócoli
4 huevos
1 sobre de caldo de gallina
Aceite
Vinagre
Agua
Sal

Pica los puerros y ponlos a cocer en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Añade las papas cortadas en trocitos y el caldo para saborizar. Deja cocer unos 45 minutos, procesa, y pon a punto de sal.
Para los huevos escalfados, coloca una cacerola con agua a hervir. Una vez que hierva suavemente, echa un chorrito de vinagre y los huevos. Espera a que cuajen un minuto y medio aproximadamente.
Retira con espumadera y coloca sobre la crema, con el brócoli cocido y separado en florecitas a los lados. Espolvorea con perejil picado.