2 tazas de ñame crudo rallado,
1/2 taza de harina de trigo,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharadita de sal,
3 cucharadas de queso rallado,
1 huevo batido,
6 cucharadas de leche,
1 libra de manteca

Al ñame majado añada los demás ingredientes mezclándolos todo. Cuando la manteca esté caliente, eche por cucharadas y fría hasta que estén cocidos y dorados. Sirva en almíbar o espolvoree con azúcar granulada.